Den halvparten av rogna vi fikk som ikke ble til Svolværpostei har blitt omgjort til kaviar. Som førstegangs-kaviar-kokk ble det brukt noe tid "på nett" for å finne ut hva og hvordan. Google er kjekt å ha når man skal teste ut nye ting......
Jeg landa tilslutt på oppskrifta som Jørn Hoel har lagt ut i bloggen sin "Trøffelhelt". Min vane tro er oppskrifter å regne som veiledning og tilpasninger ble gjort etter eget forgodtbefinnende underveis.
Jeg hadde ikke konjakk, så den ble bytta ut med litt 60% vodka og det gikk helt fint det. Solsikkeolje hadde jeg heller ikke, da fikk Rapsoljen jeg hadde i hus duge. Det gikk helt fint det også. Så tilsatte jeg litt hvitpepper da jeg syntes kaviaren var litt "tam" når jeg prøvesmakte på den. Og tilsist hadde jeg litt seilaks-farge i den for utseendets skyld. Grå kaviar er litt "kjedelig". Nå står den ferdiglagde kaviaren til modning i kjøleskapet før den etterhvert skal flyttes til fryseren.
Både Svolværposteien og kaviaren er pakket i beger på 150 gram. Det er passe porsjoner for meg - da rekker jeg å spise opp hele boksen etter tining før det blir for gammelt.
Det ble litt pålegg ut av råstoffet jeg fikk gratis; i overkant av to kilo Svolværpostei og litt i underkant av to kilo kaviar. Burde holde fram til neste sesong dette.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar