Vi har strevd med dårlig fryserkapasitet. Eller - vi har for mye mat når jakt- og sankesesongen er over. Fyll på med 30 selvfiskede laks så er det kul på fryseren når fiskesesongen avsluttes. Derfor kjøpte vi en trykkhermetiseringskjele. Tanken var å avlaste fryseren.Så kom det orange kreaturet til makta samtidig som Putin fortsatte på sitt vis, og beredskapslager ble plutselig noe man snakket åpent om og ble anbefalt å ha.....da ble preppinga vår både mer viktig og riktig.
I tillegg til å hermetisere rent kjøtt, kraft og kjøttdeig har vi lagd ferdige retter som er trykkhermetisert. Da bruker vi mye råvarer fra egen kjøkkenhage, og tomater fra drivhuset. Råvarer fra naturen, som sopp, er også konservert på denne måten. Vi kjøper tørre kikerter og bønner som vi koker og hermetiserer - og ender opp med et produkt som koster en tiendedel av hva du må betale for det på butikken.
Fordeler: Maten blir rimeligere enn å kjøpe tilsvarende i butikken. Vi vet hva som er i det vi spiser - her fins ikke tilsetnings-stoffer annet enn salt og krydder. Og det er utrolig lettvint å ha mat som er mer eller mindre ferdig laget tilgjengelig.
Vi hermetiserer lite grønnsaker. Den høye varmen ødelegger en del av nærings-stoffene i grønnsaker, så det forvelles og puttes i fryseren fremdeles. Unntaket er grønnsaker som skal være i de ferdige rettene som prosesseres.
