Vinter ute, vår inne

 De siste ukene har det ikke bare vært vinter, det har vært svinekaldt!  Nå håper vi på litt mildere vær framover.  Det er vakkert med snetunge trær som bøyer greinene mot bakken, men nå lengter gartneren mot vår og varmere vær.

Dette er hva vi lengter mot; spiring og planter som vokser.  Her er en av Dahliaene som har overvintret i potte, og som har begynt å spire nå.  

Blomstrende ferskentre.  Dette er en minifersken - Ice Peach - som skal få hvite frukter.  Mitt tre er for ungt til å håpe på frukt enda.  Men blomstringen er fullt på høyde med voksne trær.  Og jeg kan ikke se meg mett på det, så utrolig vakkert der det står.

Det er ikke bare plantene som begynner å våkne.  Jeg har funnet mange edderkopper i drivhuset den siste tiden.  De er velkomne til å fange fluer (hærmygg) og bladlus som måtte befinne seg der inne.

Overvintre Dahlia i potte

 Noen fortalte meg i fjor at Dahlia overvinter bedre i pottene sine med knollene i jord, enn rengjorte og lagt i flis, avispapir eller kasser.  Jeg bestemte meg for å teste det ut ettersom overvintring av Dahlia-knoller til nå har vært mislykket for meg.  I høst ble nesten alle Dahliaene mine kun klippet ned, og så ble pottene bært inn og satt "på lager" med termostaten på fem grader.  De har fått bittelitt vann et par ganger i vinter.

Tre stykker ble tatt ut av pottene og ristet jord av før de ble lagt i ei kasse innpakket i avispapir.  Disse ble oppbevart på samme sted som pottene med knoller.

Her er resultatet, og fasiten pr. januar.  Den til venstre har vært lagret på tradisjonelt vis; som barrotsplante.  Knollen er innskrumpet og tørr og det er umulig for meg (som kan lite om Dahlia) å avgjøre om den lever eller ikke.  Til høyre ser vi en jeg tok ut av potta for å sjekke; den er saftspent og knollene er faste og fine og viser ingen tegn til å ha skrumpet inn.  Dette bildet ble tatt 30. januar og knollene - hverken de i potte eller de uten potte - viste tegn til å begynne å spire.

Nå har jeg pottet om alle knollene og gitt dem ny næringsrik jord.  Alle potte-overvintrerne har begynt å lage hvite små sugerøtter, og en del av dem har også begynt å spire og produsere blader.

Til og med de aller minste som ikke engang har lagd ordentlige knoller men bare er for en litt fortykket rot å regne, har greid seg og har begynt å danne sugerøtter nå.  Denne her stod i ei 11-cm-potte og hadde god plass der.

De våknet til liv litt tidligere enn jeg regnet med.  Det kan se ut som jeg kommer til å ha utplantingsklare planter to måneder før siste frostnatt.  De tre som overvintret uten jord har jeg plantet nå, men om de kommer seg og spirer vet jeg ikke enda.

En  av risikofaktorene med å ta inn potter med innhold, er selvfølgelig at udyr og andre uhumskheter som kommer på plantene ute, følger med inn.  Det var greit at de ble pottet om nå - før disse snegle-eggene klekket og begynte å meske seg med plantene mine!

Jeg tror det blir overvintring i potter heretter - bedre overlevelse og veldig mye mer lettvint på høsten.  Men gjøre tiltak for å hindre dem i å begynne å vokse for tidlig,  kanskje holde det kjøligere litt lengre f.eks.  Spiring i februar er en smule prematurt, syns jeg.

Hermetisert pastasaus

Jeg har ikke oppskrift på denne pastasausen.  Noe som er litt dumt ettersom den ble veldig god!

Oppskrifta fant jeg ett eller annet sted på nett.

Dette er en pastasaus med kjøtt, og jeg har brukt elgkjøttdeig.  I tillegg er det egendyrkede tomater, chili, hvitløk, løk, litt gulrot, og paprika i sausen.  Og salt og pepper selvsagt. 

Siden det er kjøtt i denne, er den prosessert i 90 minutter i trykkhermetiseringskjele på 10 PSI.
 

Måltid-på-glass - Kyllingchili

 

Ingredienser:

6dl hvite bønner

1,5l kylling i biter

1ts olivenolje

1 middels stor løk i biter

5 hvitløksbåter

0,6dl cummin

1 ts cayennepepper

2,5l kyllingkraft

2,5dl grønn chili

Bønnene ble bløtlagt i 12 timer og deretter kokt.  

Kyllingen stekes i oljen og tilsettes løk, hvitløk og krydder og stekes litt til.  Så tilsettes resten, og suppa gis et oppkok.  

Fylles varm på varme glass med 2,5cm luftrom.  Så fjernes luftbobler før kanten vaskes med eddik og lokkene skrus på.  Dette ble konservert i liters-glass i 90 min. på 10 PSI.  Serveres med en klatt rømme.

Denne oppskriften har jeg brukt flere ganger - den faller i smak i familien og det blir fort tomt.  Jeg fant den på en amerikansk nettside for trykkhermetisering, og har regnet om til norske mål selv.

Plantepakke!!!!

 Importplantene er ankommet.  I år tok det bare litt over tre uker, og bare noen få e-poster til og fra mat-tilsynet, og bare et par kontakter med posten.  Fantastisk........

Begrenset meg godt i år - under halvparten så mange planter som i fjor.  Yuzawa Engei pakker godt.

Plantene har hver sin pose, og inni posen er det en kompakt rull med fuktig avispapir fra ei japansk avis.

Inni avisa nok en papir-rull, fuktig kjøkkenpapir.

 Og innerst; en barrotsplante.  Som har greid mer enn tre uker innpakket i ei eske og på reise.

Alle lever godt.  De er selvfølgelig merket av lang tid i mørket.  Alle har begynt å spire.  Nå er de plantet i hver sin potte og står i drivhuset.

Staudesådd 2026 - egendyrkede og innkjøpte frø

I fjor sådde jeg 165 sorter stauder.  Etthundreogsekstifem.

Denne sesongen hadde jeg bestemt meg for å så betraktelig mindre, og nå når jeg er ferdigsådd teller staudelisten 42 sorter tilsammen - kjøpte, egenproduserte i egen hage, og villinsamlede frø.

 

Meconopsis Lingholm "Burgundy"

Innkjøpte frø

Aconitum sungpanense "White Wine" 

 

Androsace mariae  

Edraianthus cf. jugoslavicus 

Edraianthus niveus 

Edraianthus wettsteinii 

Gladiolus illyricus 

Iris japonica 

 Iris vicaria 

Leucanthemopsis alpina 

Lilium cattaniae 

Lilium taliense

Lilium yapingensea W/O-5027

Meconopsis "Himalayan Velvet"

Meconopsis sp. mix

Paraquilegia macrophylla

Papaver macrostomum "Black Magic" (ettårig)

Meconopsis punicea

 Plagiorhegma dubnium 

Primula chionantha 

Primula halleri 

Primula orbicularii 

Primula minkwitziae 

Saponaria pumila 

Saruma henryi

 Stellera chamaejasme 

Taraxacum leucanthum

 

Egensankede frø - egen hage

Meconopsis Lingholm "Burgundy"

Meconopsis punicea

Meconopsis zhongdianensis

Trollius asiaticus (?) 

Trollius sp. - Hvit.  Mulig alabaster. 

Pulsatilla sp. 

Konservere vilt - småkjøtt av elg

 

Vi har trykkhermetisert småkjøtt av elg.

Kjøttet ble skåret i biter og lagt rått og kaldt i glass med litt salt.  Ingen væske tilsatt.  Vasket kanten med eddik og trykkhermetiserte i 90 min på 10 PSI.

Det er 400gr kjøtt i glasset.  Kjøttet krympet mye så glasset er bare vel halvfullt etter hermetisering.  Det har avgitt mye væske som blir god buljong til en saus ved tillaging.  Neste gang tror jeg at jeg skal pakke hardere.  Jeg ser at det kjøttet som havnet over væskenivået blir litt tørt på overflaten så kanskje også tilsette litt kokt vann selv om det ikke er anbefalt.

Vi har testet dette og lagd sausekjøtt til middag.  Kjøttet er utrolig mørt og godt.  Det blir nok mer hermetisering av viltkjøtt i heimen heretter.

Villfrøene fra Svalbard sådd

 Jeg sanket en del frø sist høst når jeg var på Svalbard.  Disse er sådd og merket med navn og sankested.  Nå står de til kuldestratifisering med håp om massiv spiring til våren.

Alle plantenavn her må være med spørsmålstegn, ettersom plantene ikke var i blomst når jeg
sanket frøene.  I tillegg er kunnskapen om arktisk flora heller begrenset, så feilkildene er mange.......

Taraxacum arcticum      

Saxifrage oppositifolia 

Silene sp. 

Silene wahlbergella 

Saxifraga cespitosa 

Saxifraga cernua

Salix polaris 

Potentilla pulchella

Micranthes nivalis 

Dryas octopetala

Test - hermetisere piggsopp

Det er ikke anbefalt å hermetisere "vill" sopp, og ved søk på nett finner jeg ingen forklaring på hvorfor.  Jeg konkluderte med - etter å ha søkt og lest ganske mye - at det dreier seg om frykt for å hermetisere giftig sopp.  Butikk-kjøpt er sikrere øyensynlig.......

 

Jeg bestemte meg i alle fall for  å ta sjansen på å hermetisere selvplukket piggsopp, og brukte anvisninger jeg fant på nett til hermetisering av  sopp som veileder.

Soppen ble delt i passe biter og samkokt til den væsket seg.  Så ble de lagt varme i varme glass og glassene fylt etter med soppens egen væske.  Jeg etterfylte med kokt, varmt vann for å få glassene helt fylt - med 2,5cm luftrom over.  Jeg hadde også bittelitt salt i hvert glass før jeg fjernet luftbobler, vasket kanten med eddik og satte lokk på.  

Prosesseringstiden for en halvlitersglass er 45 minutter på 10 PSI.

Denne soppen har vi lagd soppstuing av, og stekt i pannen.  Da har vi innholdet i glasset  i panna og steker til alt har fordampet før vi tilsetter smør og steker ferdig.  Soppstuingen er noe av det beste jeg har smakt!  Soppen har ikke den gummiaktige konsistensen som butikk-kjøpt hermetisk  champingon,  konsistensen er som på sopp som er samkokt og fryst.

Det våkner til liv

Gartneren må lese seg opp på beskjæring av ferskentrær.  Treet ble ikke beskjært i fjor.  Men det må klippes litt tilbake, ellers mister jeg kontroll over det.

Det lille treet, som er omtrent på min høyde. står breddfullt av knopper.  Noen av dem har sprunget ut og jeg kan nesten ikke se meg mett på de utrolig søte rosa blomstene.

Ellers veldig fornøyd med at det har overlevd første vinteren i mitt eie. 

En del av stiklingene har begynt å få røtter, og noen har kommet så godt at de kunne få egne potter å vokse i.

Det ble noen småplanter, ja.  Fuchsia, Dahliastiklinger og Petunia.

Krukkehagen ser ut til å bli velfylt denne sesongen også.

Stiklingene av den flikbladete sibirhyllen som jeg satte i høst har overlevd og begynt å spire så smått.  En av dem med blomsterknopper av alle ting.  Litt usikker på hvordan den bør handteres.  Litt liten til å beskjæres liksom.....

Jeg har tre bittesmå stiklinger som denne i drivhuset, i tillegg til busken jeg plantet ut i hagen i fjor.

Lofos som ble klippet ned i høst og har stått i potta inne i vinter har begynt å skyte.  Jeg lot meg fortelle i høst at den danner knoller og kan overvintres som Dahlia.  

Jeg har pottet den om i ny frisk jord, og ganske riktig; det var noen små knoller nedi der.

Kanskje den rekker å blomstre før vinteren kommer denne sesongen?  Det rakk den ikke i fjor.  Er den like treig i år blir det siste året hos meg.

Det er ikke bare plantene som begynner å våkne til liv igjen etter vinteren.

Hybelboerne deres begynner også å livne til og den første runden med spray mot utøy er allerede unnagjort

Jeg har hørt at Fuchsia våkner til liv om våren med lus, og det stemmer på en prikk.  Dessverre.

Lus er noe herk!