Når jeg kom hjem fra jobbreise for to uker siden var det ikke mange tomater igjen på plantene. I mitt fravær hadde mannfolket høstet etterhvert som det ble modent, og puttet i fryseren. Jeg plukket de grønne som var igjen og kastet plantene ut av drivhuset.
Jeg må si jeg er ganske fornøyd med årets avling. Og vi har brukt fantasien for å finne ut hvordan vi best skal ivareta alt sammen. Det har blitt mange glass med tomat i forskjellige varianter i boden etterhvert.
Det ble tørket tomat lagt ned i olje, og innkokte tomater etter Maria Berg Hestad sin oppskrift. Noe har blitt til taco-saus, siden vi bruker en del av det i løpet av året. Det endte med egen oppskrift til den, da ingen av de oppskriftene jeg fant på nett falt i smak.
De frosne tomatene ble til pastasaus med kjøtt, og de glassene er hermetisert i trykkhermetiseringskjele. Disse tomatene ble flådd før jeg kokte sausen, og skallet lagt i dehydrator og tørket før det ble malt til pulver. Pulveret brukes som krydder eller i stedet for tomatpure i sauser og gryter.
Restene - de grønne - har blitt til noen få glass med marmelade med vanilje i. Det er utrolig godt å ha til ost og står høyt på i kurs her i huset. Nesten så jeg ønsket at vi hadde flere grønne å lage av, jeg er redd det er litt for lite til å rekke fram til neste høst.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar